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この時期限定!春の山菜取りへ

2017/07/19






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今年は雪が少なく早くから山菜を頂き食べましたが、やはり自分で山菜採りに行かなくては~~~

はい!行ってきました~。山に上がると空気が美味しい。風が気持ちい~。眺めも最高!!  目的は山菜採りって言っても・・・遅すぎるくらいなのでタラの芽やこしあぶら、こごめなんかはすでに終了!しかたなく、残ってそうなウドやわらびを取ることに・・・

 

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早速、ウドを栽培している畑に(畑と言えるか疑問ですが。。。)

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ここはウドの株を植えておいてあるので、毎年勝手に生えてきますので採り放題!が、遅すぎたのでのびのびのぼうぼうです。自分で食べる分には少し伸びていても問題ないので、ちゃっちゃと作業して5分ほどで肥料袋満タン!炒め物とみそ漬け、正月の煮物に使う塩漬け用はこれで十分。

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あとは小さいものを天ぷら用にとってウドちゃん終了!

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真ん中にある木みたいなもの分かります?実はウドが大きくなるとこんな感じになります。一見丈夫そうに見えますが、中が空洞なので指一本で押すとすぐに折れます・・・高さが2M近くなり木のように見えますが、もろく材料として使えないことから、独活の大木(うどのたいぼく)ってことなんです。

 

IMG_1990

 

これが、僕の大好きなわらびです。画像のものは大きくなった状態。 アク抜きと茹で加減が難しいですが、かつお節とマヨネーズにお醤油をかけて食べるのが最高。食べ始めると止まりませんね~。

IMG_1992

 

真ん中にピョンと生えている細いものがわらびです。これもちょっと遅いですかね・・・ 実際に収穫したものを撮影する予定でしたが、気が付いた時には加工作業に入っていました(汗)

 

 

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